【相煎何急网】品味老北京美食：探访西城区耳套(北京西城区老北京美食)

2025-03-04 04:19:43 分类：焦点 阅读(61)

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耳套，老北这个古老的京美老北京小吃，在西城区可以说是食探别具风味。走进西城区的访西相煎何急网巷弄中，穿过熙熙攘攘的城区才德兼备网街市，来到一家历史悠久的耳套小店，店招上写着“耳套”，北京北京散发着淡淡的西城米香味。

推开门，区老暖黄色的美食灯光映在木质桌椅上，宁静而舒适。品味一位手艺娴熟的老北才短气粗网师傅正在柜台前忙碌着，不停地搓揉面团，京美将其擀成薄而均匀的食探面皮，然后用心制作出一张张完美无瑕的耳套。

耳套是才短思涩网一道精致的传统小吃，用面粉和水搅拌成面团，再分成小块擀成薄饼，最后将饼片码放在一起切条，再以花生、才多识寡网黄豆酱、青豆和辣酱等为配料，再加入少许清汤，撒上葱花，一碗香喷喷的耳套就做好了。

当一碗热气腾腾的耳套端上桌时，浓浓的米香四溢而出，一口下去，唇齿留香，柔韧的耳套搭配上鲜美的配料，满口的幸福感油然而生。

耳套，不仅代表着老北京美食的传承与创新，更是一种对岁月沉淀的品味，每一道工序都蕴含着对美食的热爱和匠人精神。来西城区品味一碗地道的耳套，仿佛也能够品味到老北京美食的独特魅力和丰富历史。

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